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簡単オイルサーディン作り方

おつまみにぴったりのオイルサーディン、一見難しそうに感じますが

簡単に作れます。

シンシン
今回はイワシじゃなくアジを使っています
               
材料
・小アジ 10-15尾
・ニンニク 1片
・鷹の爪 1本
・塩 小さじ1
・オリーブオイル 適量
・チューブタイプのニンニクを使用する場合は2〜3センチの長さを目安に。
・鷹の爪も無い場合は一味唐辛子でも可です。

オイルサーディンレシピ


①アジのゼイゴ、頭と内臓を落とす(アジはイワシと比べ鱗を取らなくていいので楽です)

②捌いたアジの水気を拭き塩をまぶす
③スキレットにスライスしたニンニク、下味をつけたアジ、鷹の爪を入れてオリーブオイルがアジに浸るくらいまで適量入れる
④そのまま10分〜15分弱火で加熱する
⑤完成、スキレットは取手の部分が熱くなっているので火傷に注意してください
ポイント
今回はアジで作りましたがイワシでも美味しくできます。お酒のおつまみにピッタリです。
ジップロックなどに入れて冷蔵保管すると1〜2週間くらいは日持ちします!